五瓣翡翠饺子怎么包图解 怎样包白菜样子的饺子

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2, 怎样包白菜样子的饺子

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翡翠饺子

味道:咸度:简单烹饪时间:20分钟

2, 怎样包白菜样子的饺子




以前饺子都是单调的白色~~今天很想换个花样,换总心情,饺子也会很漂亮哦!!!



用料


面粉500g菠菜600g步骤 1



菠菜洗净焯水,焯水时放盐,焯熟后放入冷水过凉,可保持菠菜翠绿.切碎放入果汁机中打成泥.


步骤 2



把搾好的菠菜泥加入面粉中.


步骤 3



用手用力抓捏搓揉成面团.

3, 翡翠白菜水饺怎么做



1.菠菜叶加少量水放入榨汁机打成菠菜泥,然后用200克面粉加适量菠菜泥和成绿色面团,菠菜打汁,剩下300克面粉和成白色面团,分别放到两个碗里盖上湿布醒发半小时

2.肉切碎,加入适量葱、姜、香油、蚝油、花椒粉、包子饺子馅调料、生抽、食盐、鸡精、植物油朝一个方向搅打上劲,白菜切碎用盐杀一会,攥去水分,放到肉馅里搅拌均匀

3.绿色面团擀成长方形片放到下面,白色面团搓成长条放在上面,用绿色面团把白色面团卷起来

4.切成剂子压扁,擀成皮

5.逐个包好

6.开水下锅,水再开后8分钟捞出,包了不少呢,又鲜又漂亮的翡翠饺子,真的很养眼

5, 翡翠白玉水饺的家常做法大全怎么做好吃



耗时

45分钟

口味

咸鲜味

难度

初级

1. 根据用量选择菠菜用量,将菠菜洗净放入料理机中榨汁,亦可烫熟后榨汁,然后过滤出汁液

2. 用菠菜汁和面,揉成光滑的绿色面团,用清水揉同样大小的白色面团.将面团置于盆中饧半小时左右后,再揉一遍,即可成光滑的面团

3. 等待的过程中,准备饺子馅.这次我们准备的是牛肉三鲜饺子,加入了大葱,香菇,将,荸荠,虾仁,口感鲜美.根据不同口味,可以准备不同饺子馅

4. 将肉馅搅碎,姜葱打碎,香菇和荸荠、虾仁切碎后置于容器内顺时针搅拌,加入适量食盐,香油

5. 分别切出同样分量的两色面团,将绿色擀平置于下方,白色揉成长条置于上方

6. 将封口捏实.注意中间不要留缝隙

7. 再揉一下,使两色面结合.注意如果面粉过多或粘合不好,可以稍微放于一侧静置十分钟左右(经验之谈,尽量不要走到这步),忽略某人的红指甲,哈哈

8. 切成切成大小一样的剂子.很傲娇的样子,有木有

9. 按扁,擀成圆形饺子皮.此处注意按扁时的手法,中间留出足够兜住饺子底的白面团,擀面皮时也应稍微注意一下成型

10. 然后,就是包饺子喽.为成白菜型,可采取从两边往中间挤的方法包,并且注意兜底留白和头顶成绿的面积,使样子更好看点.楼主也是在包的过程中逐渐熟悉手法

11. 最后一步,就是下锅煮熟喽.

6, 翡翠白菜饺子怎么做如何做好吃



1. 先把白菜切碎,加入盐杀5分钟

2. 然后,加入凉水泡1,2分钟

3. 用漏勺捞出攥干,放入盆中待用

4. 放入肉馅,白菜,切碎的葱

5. 加入调料搅拌均匀,馅就OK啦

6. 包饺子

7. 锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅.加盖.第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮.第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!

7, 翡翠饺子怎么做了



翡翠鲜虾饺的做法详细介绍

菜系及功效:精品主食


翡翠鲜虾饺的制作材料:

主料:外皮澄粉 160公克 太白粉 160公克 沸水 160㏄ 内馅虾仁 400公克 肥肉丁 50公克 盐 1/3小匙 太白粉 2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1小匙 猪油 1大匙 麻油 1大匙

教您翡翠鲜虾饺怎么做,如何做翡翠鲜虾饺才好吃(1)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料,分成12等份备用.

(2)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀,用沸水冲下拌开,再加入剩下的140公克太白粉,用手搓揉成面团备用.

(3)将做好的面团分切成12份,每份约40公克,用手压成圆片状,中间包入馅料,用手捏成饺子状,边缘摺出花边,再用大火蒸8分钟即可.

8, 包饺子馅料的做法?



材料

猪后腿肉7两(肥瘦比例:2:8~3:7),芹菜2颗,柿子椒3个,葱姜,盐,花椒,白胡椒粉,酱油,生抽,色拉油,白糖,老抽,面粉适量

做法

阶段一:备馅:

(1)准备一个小碗,加一碗清水,一勺花椒,泡成花椒水;

(2)肉馅:肉馅一定自己剁,买来的绞好的肉馅失去了肉的劲道,总有一种烂烂的感觉.选用肥瘦比例2:8的猪后腿肉,去皮后,切成片,再切成丁,开始剁肉,直到没有筋膜,成均匀的肉泥为止.

(3)拌肉馅:将少量花椒水倒入肉馅中,加入少量料酒,白糖,适量盐,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精和少量油,在盆中沿顺时针方向搅动,搅动的过程中分次加入花椒水,直到肉馅到不干不稀的程度;

(4)青菜:我这次选用的试芹菜和柿子椒.芹菜摘去叶子,撕去外面的老筋,柿子椒洗净,控干水分.然后分别切丁,然后再上面撒上一点盐,剁成比较细小的芹菜沫沫和柿子椒沫沫,用手挤干水分,放在盆中备用;

阶段2:和面

(1)取适量面粉放于盆中,然后一边缓慢注水,一边用筷子搅拌,直到面粉变成细小的雪花片状;

(2)再加入少量水,使雪花状面变成较大的块状,同时,用筷子搅动面团,并将盆内壁沾的面粉蹭下;

(3)将面粉倒在案板上,将其揉成光滑的面团,面团需要软一些.常言道:软面饺子硬面汤.如果揉面过程中发现面团过软,则加入适量面粉,如果硬,一定不要再成型后再加入水,这时候水是很难揣进去的,需要在开始揉的时候就加水.

(4)将面揉成表面光滑的面团后,放在案板上,扣上揉面的盆,醒面20分钟.面醒的好会非常听话的,擀起来好擀,包起来好包,煮起来不会漏的.呵呵!

阶段3:搅拌馅

(1)将剁好的青菜加入到肉馅中,加入少量油,加班均匀后,再加少量盐调味后,加入少许香油即可.在醒面的过程中再搅拌馅料,可以减少青菜中的出水量,同时,先将菜,肉和油混合,再加盐,也可以减少出水量.

阶段4:包饺子

(1)揉好的面分成几个小块,取其中一块,其余放在盆中,用盖帘盖上,防止面的表面因为水分流失而发硬;

(2)将取出的一小块面揉均匀后,撮成长条状,然后用刀切成小挤子,再将挤子稍微团一下后,按扁,擀成中间厚边缘薄的饺子皮;

(3)包馅成型后放在盖帘上,直到完成所有馅或者面;当然,最好的情况是两者同时都完啦!基本上每次都是根据自己的感觉控制面,基本能保证面和馅的差距在2个饺子以内,下次需要称一下,这样可以给大家一个参考!

阶段4:煮饺子

(1)锅中加4/5的水,烧开后,将饺子溜边陷入锅中;

(2)用盛饭的铲子,贴着锅边转动饺子,使饺子全部离开锅底和锅边,防止饺子破裂;

(3)盖上锅盖大火煮,中间需要搅动两次,烧开后,点入少量凉水,继续煮开,再点凉水,再煮开,一般素馅饺子两开就差不多了,肉馅的需要三开,然后根据情况再稍加一点时间,判断饺子是否煮熟的简单方法是:当饺子皮稍微膨胀,刚出现和馅相分离时即可.一定不能煮老了,尤其韭菜的,煮老了既不好吃也容易破;

(4)用笊篱捞到盘中即可;

(5)最好的饺子汤,应该是没有油花,颜色有一种淡淡的青色,透亮,吻起来透着面的清香.

阶段4:吃饺子

(1)吃饺子也是有学问的,素馅的饺子其实是不需要沾什么的,只要空口吃就可以了,这样有素馅的本味;

(2)荤馅的饺子:砸好蒜泥,加入酱油,香油,陈醋,可以根据自己的口味加辣椒油.没有蒜臼子的话,可以用刀拍后,将蒜放在碗中,加入少量盐,用擀面杖砸就可以了.砸蒜一定要快,老人们说这样的蒜才辣,有酸味!

(3)吃的过程中记者要将饺子晃动后,倒一下盘,要不然会坨的.

相关概念


鸡蛋

鸡蛋(egg),又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。2015年8月,考古队员在赤水发现作为陪葬品的鸡蛋,推测其历史已有2000多年。

韭菜

韭菜,(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。 叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。

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1. 准备青菜一份清洗干净
2. 将清洗干净的青菜绰一下水
3. 将绰好水的青菜过一下凉水后装入料理杯,不需要加水
4. 搅打成菜汁
5. 将面粉和菜泥倒在一起加入少量的食盐
6. 揉成软硬盘适量的面团,然后装入保鲜袋中醒一会就可以了

饺子粉200g加温水100g左右,面包机饺子功能,成面团。
饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g(生菠菜叶不加水榨成的汁,一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁,再过滤一下),面包机饺子功能,成面团。
盖保鲜膜醒20~30分钟

  • 如图,一个圆椎,一个擀成扁长椭圆

  • 把白色包入,中间捏紧。

  • 捏完整,两头开放。

  • 切成小段

  • 按扁

  • 擀成圆形饺子皮,饺子皮要擀得薄一点

饺子皮:两份等量面粉、一小把菠菜。
把菠菜烫熟,加少许水放进料理机搅碎,过滤出汁。一份面粉加菠菜汁和成绿色的面,一份面粉加清水和成白色的面。揉成两个长条,把绿色的擀平,包住白色的,封口要对齐。切成剂子,擀成皮。

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